Правда в том, что в то время как курица кордон блю получила свое название от французского термина «голубая лента» (обозначающего превосходство), это блюдо на самом деле происходит из Швейцария. Основа этого блюда - курица в панировке, широко известная во всем мире как шницель.
Откуда появился Cordon bleu?
Куриный кордон блю, вероятно, произошел от блюда под названием телятина по-киевски, которое появилось в Париже примерно в конце 1840-х годов. Блюдо требовало телятины, обваленной в панировочных сухарях и обжаренной. Затем его адаптировали в Москве, где телятину заменили курицей.
Кто изобрел блюдо Cordon bleu?
Удивительно, что le Cordon bleu восходит к 16 веку, когда король Франции Генрих III создал l'Ordre des Chevaliers du Saint Esprit (Орден рыцарей Святого Духа).
Cordon bleu немецкий или французский?
Термин 'Cordon Bleu' является французским и переводится как «Голубая лента» и является названием кулинарной школы. По рецепту это просто мясо, обернутое вокруг сыра, панированное, а затем либо обжаренное на сковороде, либо во фритюре. Есть много версий этого с Schnitzel Cordon Bleu, одной из самых популярных немецких.
Когда был популярен кордон блю?
Блюдо было чрезвычайно популярно на протяжении 1960-х и 70-х годов и, по сути, 4 апреля отмечается Национальный день Кордон Блю.
