Традиционно венский шницель представляет собой котлету из телятины, тонко растертую на мясорубке, затем обмакивают в муке, яйце и панировочных сухарях (именно в таком порядке) и обжаривают до золотистого цвета. … Это действительно чрезвычайно популярное блюдо в австрийских домах, хотя большинство семей используют свинину, а не телятину (см. далее).
В венершнице используется свинина?
Большинство американцев ассоциируют шницель с венским шницелем. «Венский шницель» на самом деле является географически защищенным термином в Германии и Австрии и может быть приготовлен только из телятины. … Единственное отличие - немецкий шницель готовится из свинины (мое предпочтение) вместо телятины.
Шницель из свинины?
«Шницель», для непосвященных, по-немецки означает «котлета», которую обычно готовят из телятины, тонко растертой, панированной и жареной. Что касается этого рецепта шницеля, он готовится из тонко растертых свиных котлет Те из вас, кто ищет быстрый обед в середине недели, могут быть довольны этим. Мне это нравится.
В чем разница между шницелем и венским шницелем?
В Германии термин шницель означает котлеты вообще, а не только панированные, жареные. Schnitzel Wiener Art (шницель по-венски) - это толченая, панированная и обжаренная котлета, чаще из свинины, чем из телятины Восточногерманский вариант Jägerschnitzel готовится из колбасы Jagdwurst и без соуса.
Почему шницель из свинины называется?
Что касается происхождения шницеля, существует множество источников, относящихся к прошлому, в которых упоминается процесс размягчения кусков мяса путем отбивания ломтиков … Говядина была более широко доступны, чем телятина или свинина, поэтому немецкие иммигранты начали добавлять в свои шницели говядину, а не свинину или телятину.
