Чили Guajillo имеют сладкий, фруктовый, острый, дымный вкус с нотками ягод и чая. У них умеренная жара, регистрируемая от 2 500 до 5 000 по шкале Сковилла. (По сравнению с халапеньо, который составляет 2 500-8 000 SHU, или поблано, который составляет 1 000-1 500 SHU.)
Что горячее анчо или гуахильо?
Легче всего найти: Ancho перец Они имеют сравнимую сладость и приземленность, но они на шаг ниже по общей остроте, 1000 к 1, 5000 тепловых единиц Сковилла по сравнению с гуахильо от 2 500 до 5 000.
Насколько острый перец чили гуахильо?
Перец Guajillo обладает динамичным фруктовым вкусом с нотками клюквы и помидоров, с оттенком дыма. Эта основная форма также позволяет вам создавать собственные смеси специй и приправы для барбекю. Умеренный уровень остроты Guajillo - от 500 до 5 000 по шкале нагрева Сковилла - делает их хорошим выбором для семейного приготовления пищи.
Для чего используются чили гуахильо?
Чили гуахильо [произносится как гва-ХИ-йо] - это сушеные чили, используемые по всей Мексике в качестве основы для богатой сальсы и соусов. Они добавляют сложный фруктовый аромат с небольшим жжением. Повара добавляют другие чили, такие как чили де арбол, чтобы повысить остроту блюда.
Насколько острые стручки чили?
Chiles de árbol довольно острые, регистрируя 15, 000-30, 000 по шкале Scoville Chiles de árbol немного мягче, чем кайенский перец (30, 000-50, 000 тепловых единиц по шкале Сковилла), но значительно острее, чем перец халапеньо (2 500-8 000 SHU). У них дымный, ореховый вкус, который еще больше усиливается при обжаривании.
