Этот жидкий фуат помогает предотвратить слияние пузырьков воздуха (соединение вместе, образуя большой воздушный карман), создавая пленку на поверхности пузырьков воздуха. Наливание вспененного молока в кофе. Кредит: Тим Райт.
Вспененное молоко подходит для кофе?
Это может иметь огромное значение для текстуры вашего кофе. Вы не хотите просто смешивать вспененное молоко с эспрессо и закругляться. Хотя это может вкусно, это маккиато, а не латте. … Подумайте об этом так: вы можете получить парное молоко само по себе, но вы не можете получить пену без парового молока.
Какой смысл вспенивать молоко для кофе?
Вспененное молоко производится путем аэрации молока, что означает добавление пузырьков воздуха. Процесс аэрации - это то, что делает пену или пену. Целью вспенивания молока является достижение определенной текстуры. Он придает напиткам сливочный, воздушный вкус.
Вспенивание молока имеет значение?
При нагревании молока лактоза легче растворяется, придавая ему более сладкий вкус. … Чем жирнее, тем насыщеннее и сливочнее будет молоко. Процентное содержание жира также влияет на объем и стабильность молока при взбивании. Когда цельное молоко вспенивается , оно более стабильно, чем обезжиренное молоко, но оно будет менее объемным.
Какое молоко лучше всего подходит для вспенивания?
Какое молоко лучше всего подходит для вспенивания? Цельное молоко (цельносливочное молоко) образует более густую сливочную пену при вспенивании, что делает ваш кофейный напиток более насыщенным. Молоко с низким содержанием жира и обезжиренное молоко намного легче и создают большее количество пены с более крупными пузырьками воздуха для более нежного латте или капучино.
