Примечание 1: Кьянти, Пино Пиор и Мерло - лучшие вина для соуса Болоньезе. (Я также использовал Каберне Совиньон.) Заменители красного вина в соусе Болоньезе: Совиньон Блан, Пино Гриджио или Орвието.
Какое вино лучше всего подходит к соусу Болоньезе?
Лучшее красное вино для приготовления болоньезе – итальянское красное вино. Обычно Грациано, Санджовезе или классическое итальянское Кьянти являются лучшими красными винами для приготовления болоньезе.
Должен ли я использовать красное или белое вино в соусе Болоньезе?
Оба на самом деле хороши, но они подходят для другого стиля соуса. Красный может быть агрессивным, что работает, если вы готовите двухдневное болоньезе, так как у него будет время, чтобы полностью впитаться другими ингредиентами; но, если вы собираетесь есть его в тот же вечер, используйте белый и дайте ему просто помочь мясу растаять.
Какое белое вино подойдет к болоньезе?
Но, если вы идете по пути белого вина, склоняйтесь к чему-то сухому и не выдержанному в дубе. Здесь хорошо подойдет Пино Гри или Совиньон Блан. Я могу вам сказать, что я ел этот Белый Болонский Мясной Соус на обед и ужин четыре дня подряд, и он мне не надоел…
Подходит ли Пино Гриджио к Болоньезе?
Это итальянское блюдо, так что берите с собой итальянское вино. Пино Гриджио звучит хорошо.
