Соберите фиддлхедов в с середины до конца весны; они будут слишком стары к тому времени, когда листья на сахарных кленах и дубах полностью сформируются. Собирайте их, когда они достигают восьми-двадцати дюймов в высоту, пока они еще нежные, а листовая часть листа еще не развернута.
Можно ли есть зрелые фиддлхеды?
Fiddleheads лучше всего собирать с конца апреля до начала июня, с момента появления всходов и до достижения стеблем высоты 15 см. Fiddleheads следует собирать только тогда, когда они все еще плотно свернуты, и короткий стебель также можно есть. … Сбор более половины головок с одной кроны может повредить или даже убить растение.
Все ли фиддлхеды можно есть?
Fiddleheads на самом деле представляют собой скрученные молодые листья папоротника. … Вокруг нас растет много разновидностей папоротников, но папоротник страусовый и коричный – единственные два, которые съедобны и безопасны для употребления. Другие виды папоротников похожи, но могут быть ядовитыми.
Можно ли есть пушистиков?
Фиддлхеды и их стебли можно есть, но не листья. Оба папоротника Осмунда покрыты пушистым или шерстяным налетом, который я использовал, чтобы отличить их от желанной маттеусии во время моей охоты.
Какие фиддлхеды ядовиты?
Ни один из папоротниковых папоротников восточной и центральной части Северной Америки ранее не считался ядовитым (3). Хотя некоторые папоротники могут быть канцерогенными (4), считается, что страусиный папоротник можно есть как в сыром, так и в приготовленном виде (5-9).
