Несмотря на то, что воздействие грибов на целый ряд заболеваний, от рака до депрессии, уже давно изучается, такие разновидности, как майтаке, сморчки, лисички, устрицы и шиитаке содержат натуральные уровни витамина D, когда они подвергаются воздействию солнечного света.
Есть ли в магазинных грибах витамин D?
Все широко употребляемые грибы содержат провитамин D4 , что делает их потенциальным источником витамина D4при воздействии УФ-излучения [9].
В каких грибах больше всего витамина D?
Больше всего витамина D было обнаружено в шиитаке, высушенном с поднятыми вверх жабрами, которые подвергались воздействию солнечного света в течение двух дней по шесть часов в день. Уровень витамина D в этих грибах подскочил со 100 МЕ/100 грамм до почти 46 000 МЕ/100 грамм (см. диаграмму).
Белые грибы богаты витамином D?
Грибы
За исключением обогащенных продуктов, грибы являются единственным хорошим растительным источником витамина D. Как и люди, грибы могут синтезировать этот витамин под воздействием ультрафиолетового излучения (27).
Разрушают ли приготовленные грибы витамин D?
05/6 Приготовление пищи не разрушает витамин D!