Сыр Фонтина - это полумягкий коровий сыр с нежным маслянистым, ореховым вкусом. Как правило, фонтина, произведенная в Валле-д'Аоста, Италия (место рождения сыра), будет немного более острой, чем исполнения, сделанные в США, Франции или других регионах Италии.
Сыр Фонтина похож на моцареллу?
Fontina производится из коровьего молока, а моцарелла производится из двоюродного брата коровы, буйвола. Процесс сушки моцареллы стрейч также очень похож на процесс фонтина. Это приводит к тому, что текстура и консистенция фонтины и моцареллы очень похожи.
Сыр Фонтина похож на пармезан?
Как вы уже догадались, сыр фонтина также имеет статус PDO, как и пармезан. На нем также есть печать Consorzio с надписью Fontina, подтверждающая качество сыра. Первоначально сыр фонтина привозят из долины Аоста в итальянских Альпах.
В чем разница между фонтиной и сыром грюйер?
Вкус. И грюйер, и фонтина имеют маслянистый, ореховый вкус с землистыми оттенками. Основное различие между ними заключается в том, что gruyere имеет более острый вкус по сравнению с fontina; различие особенно заметно в выдержанном грюйере.
Грюйер можно заменить сыром фонтина?
Хотя вы можете заменить грюйер другими видами сыра собственного производства, вы можете выбрать сочетание сыра Фонтина и пармезана Пармезан имеет плотность и консистенцию, в то время как Фонтина имеет богатый вкус, который делает его сливочным заменителем. Лучше всего использовать равные части.
