Антоцианы и антоцианидины в растениях Антоцианы обильны в растениях, в том числе в плодах, листьях, цветах, корнях и зернах, окрашенных в красный или красный или синий цвет. Типы антоцианина и антоцианидина были определены во фруктах и овощах.
Содержатся ли антоцианы в растениях?
Антоцианы представляют собой группу полифенольных пигментов, которые повсеместно встречаются в царстве растений В растениях антоцианы играют роль не только в размножении, привлекая опылителей и распространителей семян, но также в защите от различных абиотических и биотических стрессов.
Почему растения содержат антоцианы?
Антоцианы защищают листья от стресса фотоингибирующих световых потоков, поглощая избыточные фотоны, которые в противном случае были бы перехвачены хлорофиллом b.
Какие продукты содержат антоцианы?
Антоцианы в высоких концентрациях содержатся в черной смородине, ежевике и чернике, а также в баклажанах (в кожуре), краснокочанной капусте, клюкве и вишне.
Антоцианин является растительным пигментом?
Ксантофиллы относятся к классу кислородсодержащих каротиноидных пигментов, 4 ответственных за цвет многих желтых, оранжевых и красных оттенков цветов, фруктов, овощей (кукуруза, перец и т. д.), яичные желтки и перья, панцири или мясо многих видов животных (фламинго, канареек, креветок, омаров, кур или лососевых).
