Удалите копья, если это необходимо для приготовления пищи. Для пакетной заморозки поместите копья в пакеты для заморозки и удалите как можно больше воздуха. … Когда пакеты заморозятся, упакуйте их в морозильную камеру, чтобы максимально использовать пространство. Для лучшего качества используйте замороженную спаржу в течение 8-12 месяцев.
Как вы замораживаете свежую спаржу?
Самый простой способ – поместить бланшированные, охлажденные и осушенные побеги или кусочки спаржи в пакеты или контейнеры для заморозки, пометить дату и заморозить. Если вы хотите, чтобы побеги или кусочки спаржи оставались свободными и не слипались (чтобы вы могли взять только то, что вам нужно), быстро заморозьте их сначала
Можно ли заморозить спаржу без бланширования?
Бланширование овощей перед замораживанием спаржи является ключом к сохранению вкуса, текстуры, цвета и содержания питательных веществ. Без бланширования, чтобы остановить ферменты, ферменты остаются активными, а вкус, текстура, цвет и питательная ценность спаржи будут нарушены.
Как лучше сохранить спаржу?
Упакуйте в герметичные контейнеры для заморозки или пакет, не оставляя свободного места. При упаковке копий чередуйте наконечники и концы ствола. В контейнеры, у которых верх шире, чем низ, уложите спаржу кончиками вниз. Запечатайте, наклейте этикетку, поставьте дату и заморозьте продукт.
Как долго вы бланшируете спаржу?
В большой кастрюле доведите до кипения 8 чашек воды. Приправьте 2 столовыми ложками крупной соли и добавьте спаржу; варить до готовности, 3-4 минуты (в зависимости от толщины). Достаньте щипцами или откиньте на дуршлаг и сразу же переложите в ледяную воду на 1 минуту, чтобы остановить процесс приготовления.
