Желтоперый: также известный как ахи тунец, желтоперый тунец содержит больше ртути, чем альбакор или полосатый тунец. Он также богат омега-3 жирными кислотами … «В основном он продается как «легкий консервированный» или «ломкий тунец», а также доступен в свежем и замороженном виде. В нем также много омега-3».
Желтоперый тунец лучше для вас?
Скипджек и консервированный светлый тунец, в которых относительно мало ртути, можно есть как часть здорового питания. Тем не менее, альбакор, желтоперый и большеглазый тунец содержат много ртути, и их следует ограничивать или избегать.
Желтоперый тунец лучше обычного тунца?
Разница между белым тунцом (альбакором) и желтоперым тунцом
Белый тунец (альбакор), также известный как Bonito del Norte, считается превосходным тунцом благодаря своему изысканному вкусу, гладкая текстура и белый тон. Желтоперый тунец имеет красноватый цвет, а текстура не такая тонкая, но сохраняет приятный вкус.
Для чего используется желтопёрый тунец?
Согласно Гавайскому справочнику покупателей морепродуктов, желтоперый тунец широко используется в блюдах из сырой рыбы, особенно сашими. Эта рыба также отлично подходит для приготовления на гриле. Желтоперого тунца часто подают в обжаренном виде.
Желтоперый тунец вкусный?
Желтоперый тунец имеет средне-мягкий вкус с очень плотной текстурой По сравнению с другими тунцами, он менее ароматный, чем большеглазый, но более ароматный, чем альбакор. Мякоть темно-красная в сыром виде, часто используется для сашими, и ее лучше не готовить хорошо прожаренной, так как она теряет вкус и становится похожей на картон.
