Должен ли я смазывать противни маслом? Если рецепт не говорит вам смазать противень маслом, сопротивляйтесь импульсу Дополнительный жир заставляет тесто для печенья (которое уже содержит много жира) растекаться. Если вы опасаетесь, что печенье прилипнет, застелите противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком с антипригарным покрытием.
Чем смазывать противень для печенья?
Нанесите примерно 1 столовую ложку масла или кулинарного жира на кончик бумажного полотенца. Разотрите масло или шортенинг по поверхности противня для выпечки. Вам нужен очень легкий слой масла или жира. Это предотвратит прилипание печенья к противню.
Как сделать так, чтобы печенье не прилипало к противню?
Чтобы предотвратить прилипание, выложите формы пергаментной бумагой или силиконовыми вкладышами или слегка смажьте форму сливочным маслом или кулинарным спреем. Имейте в виду, что чрезмерное смазывание может привести к слишком большому растеканию печенья.
Зачем смазывать противни и противни жиром?
Очень важно, чтобы сковорода была несмазанной, чтобы нежное высоко поднимающееся тесто могло прилипнуть к стенкам сковороды и вздуться во время выпекания. А для некоторых рецептов печенья негативное влияние может иметь и смазывание формы. Когда жирное тесто впитывает еще больше жира на сковороде, возрастает риск растекания.
Нужно ли смазывать противень жиром, если вы используете пергаментную бумагу?
Вам не нужно смазывать пергаментную бумагу жиром или маслом … Пергаментную бумагу можно использовать для нескольких партий одного и того же рецепта, выпекаемых на одном и том же печенье/выпечке лист в несколько партий. Однако, как только вы закончите с рецептом, пергаментную бумагу нужно выбросить. Его нельзя чистить и использовать повторно.
