Самый точный способ определить степень готовности мяса – термометр для мяса: 110 градусов по Фаренгейту (42 градуса по Цельсию) бывает редко. 120 градусов F (58 градусов C) - средне-редкий. 145 градусов по Фаренгейту (68 градусов по Цельсию) - это средне-хорошо.
Какая лучшая температура для баранины?
Министерство сельского хозяйства США рекомендует готовить жаркое при температуре 145 градусов по Фаренгейту . Не готовьте баранину при температуре выше этой, так как мясо может стать сухим и жестким.
Жарка из баранины: температура и время
- 110 градусов F (42 градуса C) встречается редко.
- 120 градусов F (58 градусов C) средней прожарки.
- 145 градусов по Фаренгейту (68 градусов по Цельсию) – средне-хорошо.
Можно ли, чтобы баранина была средней прожарки?
Как и стейк из говядины, большинство людей предпочитают баранину при температуре средней прожарки - 130–135 градусов Но, если розовое мясо не в вашем вкусе, вы можете продолжать готовить его до средней температуры. … Как и в случае с другим мясным фаршем, хорошо прожаренный при температуре от 160 до 165 градусов - самый безопасный вариант.
Как долго вы готовите баранину средней прожарки?
Внутренняя температура бараньей ноги на кости
- Редкий: 125°F (около 15 минут на фунт)
- Medium-Rarere: от 130°F до 135°F (около 20 минут на фунт)
- Средний: от 135°F до 140°F (около 25 минут на фунт)
- Хорошо прожаренное: от 155°F до 165°F (около 30 минут на фунт)
Как долго вы даете баранине отдыхать?
6) Отдых. Как и говядине, баранине нужно дать отдохнуть после приготовления, чтобы соки «осели» по всему мясу, что делает его более сочным и его легче нарезать. Переложите баранину на теплое сервировочное блюдо или чистую доску и накройте фольгой, чтобы она не остыла. Оставьте на 30 минут, прежде чем нарезать.
