Печенье растекается потому что жир в тесте для печенья тает в духовке Если муки недостаточно, чтобы удержать растопленный жир, печенье растечется. Выложите ложкой и разровняйте эту муку или, еще лучше, взвесьте муку. Если ваше печенье все еще растекается, добавьте еще 2 столовые ложки муки в тесто для печенья.
Почему печенье получилось плоским?
Это может быть вызвано тем, что тесто для печенья было слишком теплым, когда оно было помещено в духовку Если тесто теплое, сформируйте печенье и тщательно охладите его перед выпечкой и убедитесь, что ваш противень не нагрелся, если вы переносите охлажденное тесто для печенья из холодильника на противень.
Почему печенье растекается, а не поднимается?
1. ЖИР НЕДОСТАТОЧНО ХОЛОДНЫЙ, И ПЕЧЬ НЕДОСТАТОЧНО ГОРЯЧАЯ. Убедитесь, что вы охлаждаете масло в течение 30 минут (оно остынет быстрее, если его нарезать на кусочки). … Затем разогрейте духовку до 500 градусов; высокая температура дает максимальное количество пара, благодаря чему печенье поднимается настолько высоко, насколько это возможно.
Как исправить, что куки не распространяются?
Вы изменили рецепт
Если вы уменьшаете количество сливочного или растительного масла в рецепте, ваше печенье не расползется так сильно. Если вы добавите слишком много муки, ваше печенье не растечется. Если в вашем печенье больше коричневого сахара, чем белого, оно не будет растекаться так сильно.
Почему печенье расплющивается при выпечке?
Когда вы смешиваете масло и сахар вместе на высокой скорости или слишком долго, тесто чрезмерно взбивается, в результате чего печенье поднимается, а затем падает. печь. Слишком теплое тесто. Охлаждение затвердевает жир в тесте, а это означает, что печенье будет таять медленнее под жаром духовки.
