Дисахариды состоят из двух моносахаридов и могут быть как восстанавливающими, так и невосстанавливающими. Даже восстанавливающий дисахарид будет иметь только один восстанавливающий конец, поскольку дисахариды удерживаются вместе гликозидными связями, которые состоят как минимум из одного аномерного углерода.
Могут ли дисахариды действовать как редуцирующие сахара?
Кроме того, некоторые дисахариды, такие как мальтоза и лактоза, содержат полуацеталь. Они также являются редуцирующими сахарами, которые дают положительный тест Фелингса, Бенедикта или Толленса (изображение положительного теста на лактозу приведено ниже).
Почему дисахариды не восстанавливающие сахара?
Дисахариды образуются из двух моносахаридов и могут быть классифицированы как восстанавливающие и невосстанавливающие. Невосстанавливающие дисахариды, такие как сахароза и трегалоза, имеют гликозидные связи между их аномерными атомами углерода и, таким образом, не могут превращаться в форму с открытой цепью с альдегидной группой; они застряли в циклической форме.
Все ли дисахариды действуют как восстановители Почему?
Невосстанавливающие дисахариды
Эти дисахариды не ведут себя как восстанавливающие агенты, поскольку они не имеют свободной альдегидной или кетоновой функциональной группы. Функциональные группы обоих моносахаридов расходуются в процессе образования гликозидной связи.
Какие дисахариды восстанавливают?
Восстанавливающие дисахариды, в которых один моносахарид, восстанавливающий сахар пары, все еще имеет свободную полуацетальную единицу, которая может действовать как восстанавливающая альдегидная группа; лактоза, мальтоза и целлобиоза являются примерами восстанавливающих дисахаридов, у каждого из которых одна полуацетальная единица, другая занята гликозидной связью, которая …
