Чили cascabel, также известный как перец чили погремушки, является одним из культурных сортов Mirasol вида Capsicum annuum. Обозначения «погремушка» и «колокольчик» описывают тенденцию отдельных семян греметь внутри сушеного каскабеля при встряхивании.
Для чего используется перец чили Cascavel?
Используется для описания любого количества шляпок, блестящих, красновато-коричневых, толстокожих перцев чили, от плоских и 6-дюймовых до маленьких и в форме погремушки. Различаются по теплу от 1 500-2 000 тепловых HU. Используется для приготовления чили и острого соуса.
Чили Анчо – это то же самое, что чили Гуахильо?
Да, вы можете использовать перец анчо вместо перца чили гуахильо в любом рецепте, хотя вкусы не идентичны. У анчо более землистый и темный вкус, а у гуахильо немного фруктовый вкус с нотками зеленого чая.
Какой вкус у Cascabel?
Вкусовой профиль Cascabel древесный, кислый и слегка дымный с табачными и ореховыми оттенками. Этот перец чили считается слабоострым чили (1 000–2 500 по шкале остроты Сковилла).
Чили Арболь острый?
Chiles de árbol являются довольно острыми, регистрируя 15 000–30 000 по шкале Сковилла. Чили де арбол немного мягче кайенского перца (30 000–50 000 тепловых единиц Сковилла), но значительно острее, чем перец халапеньо (2 500–8 000 SHU). У них дымный, ореховый вкус, который еще больше усиливается при обжаривании.
