Чили cascabel, также известный как перец чили погремушки, является одним из культурных сортов Mirasol вида Capsicum annuum. Обозначения «погремушка» и «колокольчик» описывают тенденцию отдельных семян греметь внутри сушеного каскабеля при встряхивании.
Для чего используется перец чили Cascavel?
Используется для описания любого количества шляпок, блестящих, красновато-коричневых, толстокожих перцев чили, от плоских и 6-дюймовых до маленьких и в форме погремушки. Различаются по теплу от 1 500-2 000 тепловых HU. Используется для приготовления чили и острого соуса.
Чили Анчо - это то же самое, что чили Гуахильо?
Да, вы можете использовать перец анчо вместо перца чили гуахильо в любом рецепте, хотя вкусы не идентичны. У анчо более землистый и темный вкус, а у гуахильо немного фруктовый вкус с нотками зеленого чая.
Какой вкус у Cascabel?
Вкусовой профиль Cascabel древесный, кислый и слегка дымный с табачными и ореховыми оттенками. Этот перец чили считается слабоострым чили (1 000-2 500 по шкале остроты Сковилла).
Чили Арболь острый?
Chiles de árbol являются довольно острыми, регистрируя 15 000-30 000 по шкале Сковилла. Чили де арбол немного мягче кайенского перца (30 000-50 000 тепловых единиц Сковилла), но значительно острее, чем перец халапеньо (2 500-8 000 SHU). У них дымный, ореховый вкус, который еще больше усиливается при обжаривании.
