Кашмирский красный перец чили или Кашмирский лал мирч характеризуются своей способностью придавать еде темно-красный цвет, способны окрашивать и придавать вкус, но в то же время не позволяют еде стать слишком острой или пряной. Индия является крупнейшим потребителем и производителем.
Что можно использовать вместо кашмирского чили?
Если у вас нет порошка кашмирского чили, лучшая замена:
- Смешайте сладкую копченую паприку с небольшим количеством перца для остроты.
- ИЛИ - Используйте обычную паприку с небольшим количеством кайенского перца. В нем будет отсутствовать дымный оттенок.
В чем разница между красным перцем чили и кашмирским чили?
Однако, если вам нужен мягкий пикантный вкус и соблазнительный красный цвет, а также умеренная острота, тогда кашмирский перец – ваш выбор. Эти чили меньше по размеру, более округлые и менее острые, но придают блюду очень яркий красный цвет. На самом деле, они специально выведены из-за их ярко-красного цвета и умеренной остроты.
Что такое кашмирский перец чили?
Кашмирский перец чили - это разновидность перца чили, известного своим интенсивным красным цветом и низкой степенью остроты, что делает его идеальным для использования в тандури, масляной курице и карри из рогана джоша. Их сушат и мелко измельчают перед добавлением в карри, супы, тушеные блюда или даже в качестве приправы для пикантной остроты.
Кашмирский перец чили - это то же самое, что кайенский перец?
Выращенный в Индии, Кашмирский перец чили острее, чем паприка, и мягче, чем кайенский перец; некоторые повара смешивают их, если не могут получить более красочный кашмирский перец чили. Он в равной степени подходит для замены более острого перца, если вы не хотите, чтобы блюдо было острым, или паприки, если вы предпочитаете более острое.
