Сыр Раклет полумягкий и производится из коровьего молока. … Этот метод создает благоприятную среду для определенных бактерий, придавая сырам с промытой коркой характерный «вонючий» запах и вкус. Его название происходит от французского слова «racler», что означает царапать [1].
Как избавиться от запаха раклета?
В своем естественном состоянии аромат раклета оттолкнет всех, кроме самых ярых поклонников Лимбургера. Но растопите сыр рядом с открытым пламенем и неприятный запах исчезнет.
Как узнать, испортился ли мой раклет?
Сыр: Пахнет кислым молоком. Если вы заметили плесень на твердом сыре, как правило, безопасно отрезать заплесневелую часть и съесть остальное, поскольку споры, скорее всего, не распространятся по всему сыру.
Раклетт фанк?
Этот фантастический сыр из коровьего молока имеет замечательную сливочную текстуру и соленый, слегка сладковатый, слегка ореховый вкус, мало чем отличающийся от грюйера. Он довольно ароматный и становится острее, чем дольше выдерживается сырная головка. Однако не позволяйте запаху обмануть вас; раклет на вкус не так силен, как пахнет.
Какой самый вонючий сыр?
Если вы читали что-нибудь о вонючем сыре, вы, возможно, знаете, что конкретный французский сыр из Бургундии, Epoisse de Bourgogne, обычно получает высшие оценки как самый вонючий сыр в мир. Выдержанный в течение шести недель в рассоле и бренди, он настолько острый, что запрещен во французском общественном транспорте.
