Цейлон, или «настоящая корица», родом из Шри-Ланки и южных районов Индии. Он сделан из внутренней коры дерева Cinnamomum verum. Цейлон имеет коричнево-коричневый цвет и содержит много плотных палочек с мягкими слоями. … Цейлонская корица менее распространена и уже давно ценится как кулинарная приправа.
Палочки корицы – кассия или цейлонская?
Cinnamomum verum, также называемая настоящей корицей или цейлонской корицей, является более дорогим и труднодоступным сортом корицы. Цейлон имеет более легкий и сладкий вкус, чем корица Cassia. Исторически Цейлон был более распространен в Европе и Северной Америке, но изменение торговых систем сместило предпочтение корице Cassia.
Как отличить цейлонскую корицу?
Когда дело доходит до цвета, цейлонская корица имеет коричнево-коричневый, в то время как кассия корица имеет красновато-темно-коричневый оттенок. Что касается текстуры или ощущения, цейлонская корица тонкая и похожая на бумагу и образует несколько слоев, когда ее скручивают.
Можно ли есть цейлонские палочки с корицей?
С другой стороны, цейлонская или «настоящая» корица содержит только следовые количества кумарина. Хотя употребление слишком большого количества корицы может иметь некоторые недостатки, это полезная специя, которую безопасно употреблять в небольших и умеренных количествах Употребления меньше допустимой дневной нормы более чем достаточно, чтобы обеспечить вам здоровье. льготы.
Вредна ли цейлонская корица для почек?
Травы, такие как чеснок, куркума и корица, полезны в нормальных количествах, потребляемых с пищей. Однако в форме таблеток эти травы могут изменять ферменты печени, разжижать кровь, и изменять функции почек. В токсикологических центрах есть полные отчеты о подобных случаях.
