Лангр - французский сыр из плато Лангр в регионе Шампань-Арденны. С 1991 года он пользуется контролем над наименованием места происхождения (AOC).
Откуда берется сыр лангрес?
Лангр - это французский сыр из коровьего молока, происходящего из плато Лангр в регионе Шампань-Арденны, Франция С 1919 года сыр получил статус AOC. Центральный паштет, окруженный белой кожурой Penicillium candidum, немного мягкий и рассыпчатый, имеет кремовый цвет.
Как делают сыр лангрес?
Лангр АОП Жермен – это сыр из коровьего молока с мягкой сердцевиной и промытой коркой. Сыр созревает в соответствии с очень требовательным методом последовательных промывок, что придает ему красивый оранжевый цвет.
Какой вкус у сыра Лангр?
Снаружи он имеет белую, заплесневелую, морщинистую кожуру, а внутри он слегка мягкий и рассыпчатый. Аромат Langres интенсивный, вкус соленый, а сыр тает во рту при употреблении.
Можно ли есть корку сыра Лангр?
Langres постоянно промывают в рассоле и аннато, чтобы придать ему характерную апельсиновую корку, которая помогает создать сложный вкус. … В таких случаях мы рекомендуем есть эти корки, чтобы насладиться полным вкусом сыра в том виде, в котором он был задуман.