Фитостеролы (называемые эфирами растительных стеролов и станолов) содержатся в мембранах растительных клеток. Фитостерины похожи по структуре на холестерин в организме человека и блокируют всасывание холестерина. Они должны быть частью плана здорового питания.
В каких продуктах много фитостеролов?
Следующие фрукты и овощи содержат наибольшее количество фитостеролов:
- Брокколи – 49,4 мг на 100 г порции.
- Красный лук – 19,2 мг на 100 г порции.
- Морковь - 15,3 мг на 100 г порции.
- Кукуруза – 70 мг на 100 г порции.
- Брюссельская капуста – 37 мг на 100 г порции.
- Шпинат (замороженный) – 10,2 мг на 100 г порции.
Есть ли в оливковом масле фитостеролы?
Растительные стеролы (или фитостеролы), в том числе содержащиеся в оливковом масле, являются «баргерами» в контексте здоровья сердца. … Стеролы, содержащиеся в оливковом масле, химически очень похожи на холестерин (который, как следует из его названия, также является стеролом).
Из чего делают фитостерол?
Диетические фитостеролы
Самыми богатыми природными источниками фитостеролов являются растительные масла и продукты, изготовленные из них. Стерины могут присутствовать в свободной форме, а также в виде сложных эфиров жирных кислот и гликолипидов. Связанная форма обычно гидролизуется в тонком кишечнике ферментами поджелудочной железы.
Сколько фитостеролов в оливковом масле?
Соевое масло, арахисовое масло и оливковое масло были схожи по содержанию фитостерола ( приблизительно 300 мг/100 г).
