Целую жареную свинью обычно подают с яблоком во рту. Несмотря на заявления о том, что яблоко предназначено для того, чтобы держать рот открытым и позволять газам выходить из тела свиньи, когда она жарится, оказывается, что «это чисто эстетика», - говорит Стивен Райхлен, ведущий Primal Grill на PBS и автор The Barbecue!
Как называется, когда кладешь яблоко в рот свиньи?
Традиция класть яблоко в рот жареной свиньи уходит корнями в глубь веков и пересекает многие культурные линии, включая Китай, Ближний Восток, Полинезию и Европу. Английское название этого блюда - « жареный поросенок», и оно знаменует собой праздник.
Как пища попадает в рот свиньи?
Переваривание пищи начинается во рту свиньи. Еда пережевывается на более мелкие кусочки и смешивается со слюной, чтобы ее было легче глотать По мере проглатывания пища движется по пищеводу в желудок. Попав в желудок, пища смешивается с большим количеством ферментов, чтобы помочь расщепить пищу.
Как лучше всего жарить свинину?
Для того, чтобы сделать это, лучше всего начать медленно-медленно – идеально подходит духовка с температурой от 275°F до 300°F – и жарить до тех пор, пока свинина готовится при температуре не менее 160 ° F в самом глубоком суставе (плечевой сустав близко к голове). Это должно занять около четырех часов для 20-фунтовой свиньи, больше или меньше, если свинья больше или меньше.
Как долго вы жарите целую свинью?
50-фунтовая свинья готовится от 4 до 7 или даже 8 часов в зависимости от вашего источника тепла и от того, начинили ли вы ее чем-нибудь или нет… подробнее об этом потом. Некоторые коллеги-обжарщики свиней рекомендуют около 1 часа 15 минут на каждые 10 фунтов мертвого веса свиньи.
