Приготовление традиционной пекинской утки включает в себя следующее:
- Выбор и ощипывание подходящей белой пекинской утки.
- Воздух проталкивается между его кожей и плотью, и делается надрез, чтобы удалить его внутренности.
- Птица очищается и нанизывается на деревянную палочку, которая позволяет подвешивать ее над пламенем.
Что делает утку по-пекински?
Утка по-пекински - блюдо из Пекина (Пекин), которое готовили еще с имперских времен. Мясо характеризуется тонкой, хрустящей корочкой, а в аутентичных версиях блюда в основном используется кожа и небольшое количество мяса, нарезанного поваром на глазах у посетителей.
Утка по-пекински жарится или жарится?
Утка по-пекински (как ее обычно называют в США) - знаменитое многовековое блюдо родом из Пекина. Целых уток жарят в дровяных печах, вытапливая жир и оставляя идеально хрустящую кожу.
В чем разница между уткой по-пекински и жареной уткой?
Утка по-пекински имеет хрустящую кожу и совсем немного мяса, завернутого в мучную обертку вместе с зеленым луком и соусом хойсин. Roast Goose нарезается, содержит больше мяса/костей в каждом ломтике и подается с рисом или лапшой. С рисом подается со сладким сливовым соусом или сладким соевым соусом.
Что особенного в утке по-пекински?
Утка по-пекински - известное блюдо из утки из Пекина, которое готовили со времен империи. Мясо ценится за его тонкую, хрустящую кожицу, а в аутентичных версиях блюда в основном используется кожа и немного мяса, нарезанного поваром на глазах у посетителей.
