amuse-bouche или amuse-gueule - это одна закуска размером с укус. Amuse-bouches отличаются от закусок тем, что посетители не заказывают их из меню, а подают бесплатно и только по выбору шеф-повара.
Как вы объясните amuse-bouche?
В более непринужденной обстановке, такой как званый обед, амюс-буш эквивалентен канапе или закуске: маленькие кусочки (меньше, чем закуска), которые легко съесть руками. Amuse-bouche предназначен для пробуждения вкуса, подготавливая его к более сытной трапезе
Что такое amuse-bouche в меню?
Amuse-bouche: а-MOOZ буш, французский. Буквально “развлечение для рта” используется для описания небольшой закуски, обычно предлагаемой посетителям бесплатно перед заказом. Часто сокращается до «развлекаться». Beignet: ben-YAY, французский.
Ты пьешь амюс-буш?
“Amuse bouche – это небольшая закуска (по-французски закуска), которую подают перед закусками; и обычно бесплатно из дома.
Каково происхождение amuse-bouche?
Amuse Bouche появился примерно в время, когда французские повара разработали «новую кухню» – эпоху, когда изысканные блюда превратились в более мелкие и изысканные блюда. Акцент был сделан на том, чтобы попробовать натуральный вкус свежих продуктов, отказавшись от традиционных тяжелых соусов и маринадов.
