Оглавление:
- Как сделать так, чтобы крем-суп не расслаивался?
- Почему крем-суп расслаивается?
- Как вы противодействуете свертыванию?
- Как сделать так, чтобы молоко в супе не свернулось?
Видео: Как исправить крем-суп, если он свернется?
2024 Автор: Fiona Howard | [email protected]. Последнее изменение: 2024-01-10 06:42
Чтобы исправить уже свернувшийся суп Добавьте кубик льда и уменьшите огонь, постоянно помешивая; шок может помочь восстановить его вместе. Добавить в суповую смесь еще несколько столовых ложек подогретых сливок, постоянно помешивая. Если вышеперечисленное не помогло, взбейте суп блендером до однородной массы.
Как сделать так, чтобы крем-суп не расслаивался?
Вот несколько советов, как предотвратить свертывание:
- Приготовьте теплую молочно-мучную смесь для добавления в горячий суп.
- Подмешайте немного горячего супа к холодному молочному продукту, чтобы темперировать его, затем добавьте в суп.
- Не кипятить суп после добавления молочных продуктов, особенно сыра.
- Добавляйте кислоту в молоко вместо молока в кислоту.
Почему крем-суп расслаивается?
При нагревании молочные продукты иногда разделяются или свертываются под действием высокой температуры. Молочные жиры слипаются, образуя каучуковую массу, оставляя жидкую неаппетитную жидкость. Терпение и слабый огонь - ваши друзья каждый раз, когда вы используете молоко в соусе или супе.
Как вы противодействуете свертыванию?
Вот несколько способов борьбы с свертыванием: Если соус на основе молочных продуктов свернется, немедленно остановите процесс приготовления. Снимите кастрюлю с огня и поместите ее в ледяную баню Atomic Kitchen рекомендует добавить в соус один или два кубика льда, чтобы он сразу остыл.
Как сделать так, чтобы молоко в супе не свернулось?
Темперируйте молоко перед добавлением его в суп, постепенно добавляя небольшое количество горячей жидкости, медленно нагревая молоко; затем добавить в суп. Добавьте в суп немного густых сливок, чтобы предотвратить свертывание. В молочные супы добавляйте кислые ингредиенты, такие как помидоры и лимонный сок, в молочную смесь.
Рекомендуемые:
Как исправить брызги газонокосилки?
Снимите крышку и проверьте бензобак на наличие воды (если вы видите, что жидкость разделяется или выглядит как два разных цвета). Если в вашем баке есть вода, сифонируйте или слейте ее, а затем добавьте новый газ. После того, как старый бензин в трубопроводе проработает путь через двигатель газонокосилки, он должен перестать брызгать и снова работать как новый .
Как исправить недоваренный банановый хлеб?
В большинстве случаев недоготовленную буханку хлеба можно исправить, поместив ее в духовку еще на несколько минут Это верно для буханок, внешняя сторона хлеба может выглядят полностью готовыми, но внутри хлеб все еще липкий. Поместите буханку обратно в предварительно разогретую до 350 ° F духовку на 10–20 минут .
Свернется ли йогурт от лимонного сока?
Добавление кислых ингредиентов, таких как лимонный сок, уксус и даже фрукты, может привести к свертыванию молока и йогурта. Использование цельножирных йогуртов уменьшает эффект свертывания, а приготовление при низкой температуре может компенсировать воздействие кислоты .
Как исправить замешанное тесто для печенья?
Если вы считаете, что перемешали тесто, лучше всего дать тесту отдохнуть Если при замесе муки образовалось слишком много глютена, вам нужно дать глютену смягчиться. Накройте тесто и оставьте на столе при комнатной температуре минимум на час.
Когда йогурт свернется?
При какой температуре свертывается йогурт? Йогурт, скорее всего, свернется при или после точки кипения или около 200 градусов по Фаренгейту При нагревании йогурта старайтесь нагревать осторожно и следите за тем, чтобы он не кипел. На йогурт влияет не обязательно температура, а скорость повышения температуры .
