Хотя есть несколько редких случаев, белые вина обычно не нуждаются в аэрации … Цель состоит в том, чтобы подвергнуть вино воздействию воздуха, и это один из самых элементарных способов аэрировать - это просто взболтать вино в бокале. Вы можете перелить вино в декантер, использовать аэратор или взболтать вино в большой емкости.
Вино нужно проветривать?
Выдерживание вина на воздухе в течение короткого времени или его окисление может помочь смягчить вкус и высвободить ароматы, подобно тому, как если бы вино крутилось в бокале. … Гораздо лучше предложить аэрировать вино в бокале или в графине для вина.
Нужно ли декантировать белое вино?
Белые вина редко дают осадок, за исключением иногда винных кристаллов, а поскольку в них нет дубильных веществ, необходимость в аэрации возникает редко. Так что, хотя основная причина эстетическая, декантирование должно нравиться не только глазу, но и вкусу.
Должен ли я газировать шардоне?
Вы газируете белое вино? Простой ответ: да и нет В то время как некоторые большие и смелые белые вина, такие как Sonoma Chardonnay, с их глубокими маслянистыми ароматами дуба, хотели бы, чтобы их открыли, и чтобы эти древесные ароматы щекотали волосы в ваш нос, португалец Vinho Verde совсем не выиграет от аэрации.
Аэрация белого вина улучшает его вкус?
Большинство дегустаторов сочли аэрированные образцы «менее фруктовыми» и «менее кислыми», не говоря уже о «тусклых», «плоских» и «бесхарактерных». … Без резких танинов, из-за которых некоторые молодые красные плохо пьются, белые вина не получают пользы от аэрации, а «аэраторы для белого вина» – не более чем уловка.
